步驟如下：

1、將排骨準備好，切成小塊并用清水徹底清洗干凈。

2、將蔥和姜沖洗干凈，蔥切段，姜切片備用。

3、鍋中加水燒開，將清洗干凈的排骨放入沸水中焯水，待排骨變成白色后取出。

4、將焯水后的排骨放入沙鍋或高壓鍋中，倒入足夠的清水，使水完全沒過排骨。

5、隨后加入準備好的蔥段和姜片。

6、蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然后加入適量的鹽，轉小火慢燉。

7、燉煮約45分鐘至1小時左右即可，期間你能聞到肉香四溢的香味。待燉好后，將菜肴盛入盤中即可上桌享用。