在高壓鍋中燉驢肉時，經(jīng)過30分鐘的上汽后壓，驢肉的口感會達到最佳狀態(tài)。經(jīng)過這段時間的高壓烹飪，食材的成熟度得到加速，使得驢肉更加嫩滑可口。但是需要注意的是，如果燉的時間過長，驢肉會變得干柴老硬，特別是帶皮的驢肉，更難以嚼動，因此掌握好時間非常重要。但是也不能燉太短時間，否則驢肉可能還沒有完全熟透，味道也不夠入味。所以，在燉驢肉的過程中，30分鐘的烹飪時間是最合適的選擇。