蒸飯的水量應該稍微高于米的量，大約高出1.5到2厘米左右。一般來說，米和水的比例應該在1：1.2到1：1.4之間。在日常生活中煮飯時，可以用食指插入米水中，只要水超過米的第一個關節即可。

米飯富含蛋白質、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養成分。