草魚、鯉魚、鰱魚等淡水魚，還有蔬菜、肉類、蛋類、豆制品等食物中都不含碘。碘是一種微量元素，對機體健康非常重要，成人每天至少需要攝入100-150微克的碘。不同年齡和生理狀況的人所需碘量有所不同，4歲以下兒童每天需攝入70微克，成年人平均需要攝入150微克，孕婦和哺乳期婦女則需要攝入約200微克。在缺碘環境中生活的人群都會受到碘缺乏的危害，而胎兒、嬰幼兒、學齡兒童、孕婦和哺乳期婦女是最容易受損害的群體。碘是甲狀腺合成甲狀腺素的主要原料，甲狀腺素在體內起到調節和影響蛋白質、脂肪、糖、維生素等代謝以及組織器官的生長發育作用。當機體攝入的碘無法滿足生理需求時，甲狀腺素的合成和分泌會減少，導致一系列病理損害，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、早產、死胎、先天畸形、聾啞、癡呆等。這些病癥統稱為碘缺乏病。因此，保持適當的碘攝入對健康非常重要。