高壓鍋的材質(zhì)一般采用不銹鋼或鋁合金。不銹鋼材質(zhì)具有耐腐蝕、耐高溫、易清洗等優(yōu)點，并且對食物的烹飪不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。鋁合金材質(zhì)輕便耐用，具有優(yōu)良的熱傳導(dǎo)性能，但需要注意避免用堿性料理清洗。在選擇高壓鍋時，根據(jù)個人需求及偏好選擇適合自己的材質(zhì)是必要的。