蝦仁炒圓蔥雞蛋是一道家常菜，口感鮮嫩，營養豐富。首先，準備好雞蛋和蝦仁。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻；

接下來，將蝦仁洗凈，用鹽和料酒腌制片刻，待用。然后，將圓蔥切成細絲，備用；

加熱鍋，放入適量的油，待油熱后倒入雞蛋液，翻炒片刻，使其成塊狀；再將蝦仁放入鍋中，煸炒至變色；

最后，加入蔥絲，翻炒均勻即可。蝦仁炒圓蔥雞蛋做法簡單，味道鮮美，富含蛋白質和多種維生素，適合全家人食用。